Krem supa od šargarepe je lagano i hranljivo jelo, savršeno za svaki obrok. Njen bogat ukus, u kombinaciji sa jednostavnim sastojcima, čini je odličnim izborom za celu porodicu.
Sastojci:
- 500 g šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka (po želji)
- 1 srednji krompir (za gustinu)
- 2 kašike maslinovog ulja ili putera
- 1 litar povrćnog ili pilećeg bujona
- 100 ml pavlake za kuvanje (po želji)
- So i biber po ukusu
- Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)
- Sveže seckan peršun ili krotoni za serviranje
Priprema:
Operite i oljuštite šargarepu i krompir, pa ih iseckajte na manje komade. U šerpi zagrejte maslinovo ulje ili puter, dodajte sitno iseckan crni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Po želji dodajte iseckan beli luk i kratko ga propržite.
Dodajte šargarepu i krompir u šerpu, pa sve kratko propržite. Prelijte bujonom tako da povrće bude potpuno pokriveno. Kuvajte na srednjoj temperaturi 20-25 minuta, ili dok povrće ne omekša.
Kada je povrće skuvano, sklonite šerpu sa vatre i uz pomoć ručnog blendera ili u običnom blenderu izmiksajte supu do kremaste teksture. Ukoliko želite, dodajte pavlaku za kuvanje i začine po ukusu (so, biber i prstohvat muškatnog oraščića). Vratite supu na laganu vatru i kuvajte još nekoliko minuta.
Serviranje:
Sipajte toplu supu u činije i po želji je ukrasite svežim peršunom, krotonima ili kapljicom pavlake. Uz supu poslužite krišku svežeg hleba ili tosta.
Saveti:
Ako želite supu sa još intenzivnijim ukusom, pre kuvanja kratko ispecite šargarepu u rerni. Za pikantnu notu, možete dodati malo čili pahuljica ili đumbira. Supu možete čuvati u frižideru do dva dana i lagano je zagrejati pre služenja.
Uživajte!
Photos: Freepik
