Burek sa mesom je jedan od najpoznatijih specijaliteta balkanske kuhinje. Hrskave kore punjene sočnim mesnim filom čine ga savršenim izborom za doručak, ručak ili večeru.
Sastojci:
- 500 g gotovih kora za pitu
- 300 g mlevenog mesa (juneće ili mešano)
- 1 glavica crnog luka, sitno iseckanog
- 50 ml ulja
- So i biber po ukusu
- 1/2 kašičice mlevene paprike (opciono)
- 100 ml vode ili mesnog bujona
- 100 ml ulja (za premazivanje kora)
Priprema:
- Priprema fila:
- U tiganju zagrejte ulje i propržite seckani luk dok ne postane staklast.
- Dodajte mleveno meso, začinite solju, biberom i mlevenom paprikom, pa pržite dok meso ne postane zlatno i ne ispari sva tečnost.
- Dodajte 100 ml vode ili bujona i kuvajte još nekoliko minuta, dok smesa ne postane sočna, ali ne previše vlažna. Ostavite da se ohladi.
- Slaganje bureka:
- Podmažite okrugli pleh uljem.
- Uzmite jednu koru i premažite je mešavinom ulja i vode. Na nju stavite drugu koru i premažite je.
- Na jedan kraj kora rasporedite deo fila i zatim zavijte u rolat. Rolat savijte u krug i postavite u sredinu pleha.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil, svaki novi rolat uvijajući oko prethodnog u obliku spirale.
- Pečenje:
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Premažite burek preostalom mešavinom ulja i vode. Po želji, možete dodati i nekoliko kapi kisele vode za hrskaviju koru.
- Pecite burek 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Serviranje:
- Nakon pečenja, ostavite burek da se malo prohladi. Secite ga na komade i poslužite toplog.
Saveti:
Ako imate vremena, burek možete pripremiti sa domaćim korama, što će jelu dati bogatiji ukus. Uz burek se odlično slažu jogurt, kiselo mleko ili sveža salata kao prilog. Ukoliko vam ostane bureka, možete ga čuvati u frižideru do dva dana i lagano zagrejati u rerni pre služenja.
Prijatno!
Photos: Freepik
